Navigation

Yılbaşı sofralarının zenginliği çorba ile başlar. Türk mutfağı kültüründe çorbasız oturulan bir sofra neredeyse yok gibidir. Bu yüzden yılbaşı gecesi de lezzetli bir çorba ile yemeğe başlamak isteyebilirsiniz.

Yılbaşının rengine ve dokusuna uygun çorbalarla başlangıç yapmak oldukça iyi bir fikir olacaktır. Bu açıdan yaklaşınca rengi ile göze, tadıyla damaklara hitap eden iki çorba tarifi vereceğiz sizlere: Pancar ve karnabahar çorbası.

Yılbaşı İçin Çorba Tarifleri

Pancar çorbası

518cac9367645704048791dd859512c9

Malzemeler:
6 adet orta boy pancar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 çay kaşığı muskat
½ çay kaşığı karabiber
Tuz

Pancarların kabuklarını soymadan buharda pişirin. Dilerseniz haşlayabilirsiniz ama suyunu kenara ayırın.

Pancarlar çok soğumadan kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayıp mutfak robotuna atın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin ve püre haline gelene kadar karıştırın.

Hazırladığınız püreye, pancarı haşladığınız sudan azar azar ekleyin.

Tencereye alın ve bir taşım kaynatın. İçine baharatları da atın.

Kaynayıp dilediğiniz kıvama gelince altını kapatın.

Servis ederken yoğurt ve labne peynirini çırparak krema kıvamına getirin ve üzerini süsleyin.

Dilerseniz bu çorbayı soğuk da yapabilirsiniz.

Yemeğini yemekten hoşlanmadığınız kerevizin çorbası da sizi lezzetiyle şaşkına çevirecek. Sarıya kaçan iç acıcı rengiyle gözlerinizi de şenlendirecek!

İşte, kereviz çorbası:

a9e54864e593c3ed2b43a44ee39f83f7

 

Malzemeler:

2 adet orta boy kök kereviz
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı muskat tozu
½ çay kaşığı karabiber
Tuz

Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.

Havucun ve kerevizin de kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve soğanla sarımsağı biraz rengi dönene kadar kavurun.

Ardından havuçları ve kerevizi de tencereye atın ve kavurmaya devam edin.

Havuçlarla kereviz de kavrulduktan sonra su ekleyin ve hepsi yumuşayana kadar ağzı kapalı şekilde pişirin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra içine limon suyunu, limon kabuğunun rendesini, muskat tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

1 taşım kaynattıktan sonra blenderdan geçirerek püre kıvamına getirin.

Kıvamını nasıl istiyorsanız ekleyeceğiniz su miktarını da ona göre belirleyin.

1 taşım daha kaynatıp altını kapatın.

Kereviz yapraklarıyla süslediğiniz çorbayı afiyetle tüketin.

Yılbaşı için çorba tarifleri mutlaka mutfaklarınızda hayat bulmalı!

 

 

 

 

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!