Yılbaşı Hindisi

Yılbaşı Hindisi

Yılbaşında hindi pişirme fikri sizin de ilginizi çekiyor mu? Cevabınız evetse ve yılbaşını evde geçirecekseniz, vereceğimiz yılbaşı hindisi tarifini mutlaka uygulamalısınız. Gecenizi, lezzetle daha güzel bir hale getirebilirsiniz.

Yılbaşı hindisi yapmak için bütün bir hindi almak zorunda değilsiniz. Misafir sayınıza göre, hindi butları da alabilirsiniz. Seçim tamamen sizin! Vereceğimiz tarifi, kişi sayınıza oranlayarak, hindinin her bölgesi için kullanabilirsiniz.

Yılbaşı hindisi için gerekli malzemeler:

2 adet hindi bacağı
1 adet portakal
1 adet nar
4 adet pırasa
2 adet mor soğan
8 diş sarımsak
4 yemek kaşığı hardal
11 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı bira ya da tavuk suyu
5-6 dal taze biberiye
5-6 dal taze kekik
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tarhun otu
Pul biber
Karabiber
Tuz

Portakalın kabuklarını rendeleyin ve sularını sıkın. Kabuklarını atmayın, kenara ayırın.

Narı ayıklayın. (Bunun için eninden ikiye kesip, kaşıkla arkasından vurabilirsiniz.)

Sarımsakları rendeleyin.

Derin bir sos tenceresine; 8 yemek kaşığı tereyağı, sarımsak rendesi, nar taneleri, portakal suyu, portakal kabuğunun rendesi, tarhun otu, taze biberiye, taze kekik, pekmez ve hardalı koyun.

Tuzun oranına dikkat edin; çünkü hardal yeterli tuzu verecektir.

Sosu orta ateşte karıştırarak pişirin.

Piştikten sonra ocaktan alın ve koyulaşana kadar kenarda bekletin.

Daha sonra, fırına girebilecek bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup eritin.

Hindi bacaklarını; tuz, karabiber ve pul bibere bulayıp erittiğiniz yağda 2-3 dakika boyunca çevirerek kızartın.

Hindiler kızarınca; tencereye irice dilimlenen pırasaları, kabaca doğradığınız soğanları ve ayırdığınız portakal kabuklarını ekleyin.

Dibine bira ya da tavuk suyunu ilave edin.

Kenarda koyulaşması için beklettiğiniz sostan 1 kepçe alıp, hindinin üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatıp fırına sürün.

Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında, yarım saatte bir tekrar sos gezdirerek pişirin.

Toplamda 1.5 saat pişirmeniz gerekiyor.

Ardından yemeği, servis edeceğiniz tabağa alın ve soğutmadan servis edin.

Bu tarifi, hindi yerine tavuk için de uygulayabilirsiniz.

Tütsülenmiş ve kekremsi bir lezzet taşıyan bu yemeğe herkes bayılacak.

Mutlaka deneyin ve yılbaşı hindisi ile misafirlerinizi büyüleyin.

Şimdiden afiyet olsun!

 

 

 

BENZER TARİFLER

Kuru Erikli Pilav 15 dakika
Kuzu Etli Krep 15 dakika
Kuşkonmazlı Tavuk 15 dakika
Tel Kadayıflı Köfte 20 dakika
Siron 20 dakika
Kuzu Etli Dövme Pilavı 30 dakika
Fırında Kıymalı Karnabahar 25 dakika
Pırasa Dolması 20 dakika