Navigation

Toyga çorbası lezzetine doyum olmayan yöresel çorbalardan birdir. Pek çok şehirde farklı yöntemlerle yapılıyor olsa da esasında Amasya’nın yöresel lezzetidir. Hastalıklardan korunmamız gereken şu soğuk havalarda bol bol çorba yapıp içmelisiniz. Sağlıklı şeyler, ille de lezzetsiz olacak diye kaide yok. Tadı damağınızda kalacak yöresel çorbalardan da faydalanabilirsiniz.

Toyga çorbası, yoğurtlu bir çorbadır. Amasya’da bu çorbayı keçi, inek veya manda yoğurduyla karıştırarak yaparlar. Eğer imkanınız varsa siz de farklı yoğurtları karıştırarak yapabilirsiniz. Böylece daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Toyga çorbası için gerekli malzemeler:
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı süzme yoğurt
5 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı safran
Tuz
Karabiber

Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pul biber

Bir gece önceden buğdayı ıslatın. Nohutları da ıslatıp haşlayın.

Keçi, inek veya manda yoğurdu varsa onları karıştırarak kullanın. Eğer yoksa süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı daha iyi olacaktır.

Bir tencerede yoğurt, un ve yumurta sarısını bir su bardağı su ile karıştırıp çırpın.

Karışımı iyice çırptıktan sonra üzerine kalan 4 su bardağı suyu ve buğdayları ekleyin ve devamlı karıştırarak kaynatın.

Çorba kaynarken kıvamı yoğunlaşacak. O sırada nohutları, tuz, karabiber, safran ve rendelenmiş sarımsakları da katın. Karıştırarak kaynatmaya devam edin.

Çorbanın kıvamı oturunca tencereyi ocaktan indirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine kuru nane ile pul biber ekleyin ve kokusu çıkınca ateşten alıp çorbaya katın.

Dilerseniz çorbaları servis ederken kaseye de gezdirebilirsiniz.

Toyga çorbasının kıvamının iyi tutması malzemelerin oranını doğru ayarlamaya ve başında sürekli durarak karıştırmanıza bağlıdır. Aksi takdirde topaklanabilir ve çorbanızın kıvamı da hamurumsu olabilir.

Orijinal toyga çorbasında sarımsak ya da safran kullanılmamaktadır ancak şu soğuk günlerde şifa bulmak için sarımsağı kullanmanız iyi olacaktır. Sarımsağın doğal antibiyotik etkisinden faydalanmak, bağışıklığınızı arttıracak ve sizi hastalıklara karşı koruyacaktır.

En kısa sürede toyga çorbasını yapıp sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!