Navigation

Yılbaşı geleneklerinden biri olan hindi, neredeyse hepimizin sofralarının baş tacıdır. Bu lezzetli geleneği yaşatmak biraz zahmetli olsa da yedikten sonra zahmeti unutuluyor.

Hindi pişirmek zor bir iş ama birkaç püf noktası ile her şeyin üstesinden gelebilirsiniz. Ev fırınında pişirilecek hindinin 5 kilodan fazla olmaması en önemli detaydır. Daha büyük hindiler, ev fırınlarında pişmekten kurumaya geçtiği için lezzetini kaybediyor. Eğer çok kalabalık bir aileyseniz iki ayrı fırında iki ayrı hindi pişirin. Onun dışında 3 ya da 5 kiloluk hindi pek çok sayda insanı doyurmaya yetecektir.

Hindi ile yapılacak pek çok yemek var ama en lezzetlilerinden biri portakallı hindi olabilir. Kış temasına uygun aromasıyla ağızlarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu yüzden portakallı hindi tarifini mutlaka denemelisiniz.

Portakallı hindi tarifi için gerekli malzemeler:

4 kilo hindi
4 adet kuru soğan
1 adet ayva
1 adet portakal
2 adet yeşil elma
5-6 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Marine sosu için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
4-5 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı bal
1,5 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı biberiye
1-2 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Hindinin içini ve dışını soğuk su ve tuzla iyice yıkayın. Fazla suyunu bir kağıt havlu yardımıyla alın.

Bir yandan 2 adet kuru soğanı rendeleyip 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.

Bir fırça yardımıyla bu karışımı hindinin her yerine sürün ve üzerini kapatıp 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

Ertesi gün hindiyi çıkarınca sosun fazlasını alıp temizleyin.

Marine sosunu hazırlamaya başlayın. Zeytinyağı, biberiye, bal, hardal, sarımsak rendesi, portakal kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve tereyağının 1 kaşığını karıştırıp hindinin içine ve dışına sürün.

Ellerinizi kullanarak sosu yedirmeye çalışın. Özellikle göğüs kısmını iyice açın. Sosu iyice yedirdikten sonra tereyağının kalanını her yerine yedirin.

İç harcı için; soğan, sarımsak, elma, ayva ve portakalı irice doğrayın. Ama meyvelerin kabuklarını soymayın.

Malzemelerin hepsini hindinin içine doldurun ve iğne iplik yardımıyla hindiyi dikin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hindiyi yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 220 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

1 saatin sonunda üzerini açın ve saldığı suyu 10-15 dakika aralıklarla üzerine dökerek, 175 derecede 2,5 saat daha pişirin.

Toplamda 3,5 saat pişirdiğiniz hindiyi dilerseniz yine meyvelerle veya haşlanmış sebzelerle süsleyerek servis tabağına alabilirsiniz.

Portakallı hindi hazır, afiyetle tüketin.

Mutlu yıllar!

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!