orman kebabi tarifi

ORMAN KEBABI TARİFİ 8/29/2010

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 adet çarliston yada tatlı kırmızı biber
2 adet ortaboy patates
2 adet ortaboy havuç
2 adet ortaboy kuru soğan
1.5 bardak sıcak su
İsteğe göre 2 adet kabak
2 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
kekik

Yapılışı:

1- Soğanlarınızı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte tencereye koyun ve 1-2 dakika kadar kavurun.

2- Yıkayıp süzdüğünüz etleri tencereye katın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biberleri ekleyerek 2 dk. daha kavurun.

3- Küp küp doğradığınız havuçları 2 yemek kaşığı un ile tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar (20-25 dakika pişirin). Daha sonra tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin. (tuzu bu aşamada eklememizin sebebi etlerin sertleşmesini önlemek).

4- Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kabakları küp küp doğrayarak kızartın.

5- Yumuşayan patateslere bezelyeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika dah apişirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine kızarmış kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.