Navigation

Mercimek, Türk mutfağının en çok kullanılan baklagillerinden biri. Çorbadan, salataya kadar uzanan bir tarif yelpazesi var. Bunun en iyi örneklerinden biri de mercimekli börek tarifi.

Vejetaryen beslenmeyi tercih edenlerin, kıyma yerine mercimek kullanması oldukça yaygındır. Mercimekli börek, bunun için en doğru seçeneklerden biri. Vejetaryen beslenmeyenleri bile kendine hayran bırakacak nitelikte lezzetli olduğu da bir gerçek. Denemeden bilemezsiniz!

Mercimekli börek için gerekli malzemeler:

Hamuru için:

6 adet yufka

Sosu için:

1 su bardağı süt
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
1 paket kabartma tozu

Harcı için:

1 su bardağı mercimek
1/2 demet maydanoz
2 dal taze soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Kızartmak için:

Galeta unu

Mercimekleri akşamdan ıslatmanız tavsiye edilir.

Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alıp haşlayın.

Haşlandıktan sonra suyu süzün ve daha sonra çorbalarda kullanmak üzere saklayın.

Mercimekleri bir kaba alın ve üzerine incecik kıydığınız taze soğanla maydanozları ekleyin.

Baharatları ve tuzu da ekleyip harcı iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hızlı soğuması için üzerini streç filmle kapatıp dolaba koyabilirsiniz.

Bir kabın içinde süt, yoğurt, kabartma tozu, zeytinyağı ve yumurtaları iyice çırparak karıştırın.

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.

Bir kat daha yufka serin ve yine sostan sürün.

Yufkayı 8 adet üçgen elde edecek şekilde bölün.

Bu işlemi diğer yufkalara da uygulayın.

2’şer katlı 3 adet yufka elde edeceksiniz.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Soğuyan harcı, elde ettiğiniz üçgenlere yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.

Börekleri önce sosa, sonra galeta ununa bulayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye börekleri dizin.

Üzerleri kızarana kadar börekleri pişirin.

Fırından çıkarınca biraz dinlendirip servis edin.

Şimdiden afiyet olsun!

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!