Kuru Erikli Pilav

Kuru Erikli Pilav

Pilav, en sevdiğimiz geleneksel yemeklerimizden biri. Osmanlı mutfağı esintisiyle donanmış pilav tarifleri ise, geleneksellerin en güzelleri olsa gerek. Buradan yola çıkarak, kuru erikli pilav tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

Kuru erikli pilavı, etli ve etsiz olmak üzere iki farklı şekilde yapabilirsiniz. Biz etlisini tercih ettik; bayram sofralarına da çok yakışır diye düşündük. Vakit kaybetmeden tarife geçelim!

Kuru erikli pilav için gerekli malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan
2 su bardağı kuru erik
3/4 su bardağı kuru üzüm
500 gram dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Yenibahar

Soğanı küçük küçük doğrayın.

Kuru üzüm ve kuru erikleri dilediğiniz boyutlarda doğrayın; önerimiz küçük olmasıdır.

Pirinçleri yıkayıp süzün.

Tencereye tereyağı ile zeytinyağını koyun.

Isınıp eridikten sonra soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.

Soğanların rengi değişmeye başlayınca etleri ekleyin ve 10 dakika kadar kavurun.

Etler kavrulunca pirinçleri ekleyin ve kavurun.

Damak tadınıza göre miktarını ayarlayarak tuz, karabiber ve yenibahar ilave edin.

5 dakika sonra kuru erikleri ve kuru üzümleri ilave edin ve karıştırın.

Ilık et suyunu ilave edin.

Dilerseniz 1 adet defne yaprağı atın.

Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

Kısık ateşte demlenerek pişmesi en iyi yöntemdir.

Suyunu çeken pilavın altını kapatın.

Tencerenin kapağını açıp pilavın üzerine havlu kağıt serin ve kapağını kapatın.

5-10 dakika dinlendirdikten meyveleri ezmeden karıştırarak servis edin.

Bu muazzam pilavın tadına doyamayacaksınız.

Şenlikli sofraların yıldızı olacak kuru erikli etli pilavı mutlaka deneyin.

Şimdiden afiyet olsun!

BENZER TARİFLER

Kuru Erikli Pilav 15 dakika
Kuzu Etli Krep 15 dakika
Kuşkonmazlı Tavuk 15 dakika
Tel Kadayıflı Köfte 20 dakika
Siron 20 dakika
Kuzu Etli Dövme Pilavı 30 dakika
Fırında Kıymalı Karnabahar 25 dakika
Pırasa Dolması 20 dakika