Navigation

Kısır, ülkemizin her yöresinde sevilen bir aperatiftir. Salata türü olarak da nitelendirilebilir. Bulgurla yeşilin birleştiği muazzam bir lezzettir. Yapılış şekli temelde aynı olup yörelere göre eklenen malzemeler değişiklik göstermektedir.

Kısır için gerekli malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
4 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6 adet taze soğan
1 adet göbek salata
1 tutam maydanoz
1 tutam reyhan
1 tutam taze nane
½ su bardağı zeytinyağı
Birkaç adet limon tuzu
Nar ekşisi
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sumak

Bulguru yıkayın ve süzün. Geniş bir kabın içine koyun.

Sevdiğiniz ekşiliği yakalayacak kadar limon tuzu atın ve üzerine sıcak suyu ekleyip bir tepsiyle kapatın.

Bulgur şişene kadar bekleyin.

Limon tuzunun verdiği ekşilikle bulgurlar daha da lezzetli olacaktır.

Bir yandan yeşillikleri yıkayın ve sirkeli suda bekletin.

Ardından hepsini süzüp kurutun.

Kuruyan yeşilliklerin hepsini ince ince doğrayın.

Yeşilliklerin miktarın dilediğiniz oranda eksiltip azaltabilirsiniz.

Tarifteki miktarlar uymak durumunda değilsiniz.

Bulgurlar şiştikten sonra salçaları, zeytinyağını ve baharatların hepsini ekleyip bir kaşık yardımıyla bulguru ezmeden iyice karıştırın.

Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Salçayı ve baharatları bulgura iyice yedirdikten sonra küçük küçük doğradığınız yeşillikleri de bulgurun üzerine ekleyin.

İstediğiniz ekşilik oranına göre nar ekşisi ve limon ekleyin.

Karışımı ezmeden iyice karıştırıp harmanlayın.

Kısır karışımı iyice karıştıktan sonra dilediğiniz şekilde tabaklara koyarak sunum yapabilirsiniz.

Tavsiye edilen servis önerisi kasenin içine kısırı koyup ters çevirmenizdir.

Dilerseniz yemeden önce kısırın üzerine domates dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bazı yörelerde kısırın içine bu kadar yeşillik konmamaktadır.

Sadece maydanoz, baharat ve yağ ile harmanlanmış şekilde yapılmaktadır.

Ancak farklı yeşilliklerle lezzeti daha da artmaktadır.

Bu şekilde yaparsanız tadını daha çok seveceğinize emin olabilirsiniz.

Tercihe göre kısırın içerisinde salatalık da doğrayabilirsiniz ya da sunumda süslemek için de kullanabilirsiniz.

En kısa zamanda bu kısır tarifini uygulayarak çay saatinizi renklendirebilir hatta öğün olarak da tüketebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!