kavurma ve pilav

Kavurma ve Pilav Kategori: evyemekleri

Son zamanlarda bol bol sebze yemekleri yapıyordum.. Ve sevgili eşimin et et diye ısrarlarına karşı koyamadım… Bu kadar ısrara bir kavurma pilav iyi gider diye düşünüp girdim mutfağa…

Kasaptan özenle hazırlattığım hiç yağsız dana etlerini pişirmek gayet kolay oldu doğrusu…

Kavurma için: 750 gr. yağsız minik doğranmış dana eti

50 gr. tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz , karabiber

Etleri doğruca tencereye koyup kapağını kapatıp suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Bu arada pirinçleri sıcak tuzlu suda ıslatın . Etler yumuşayıncaya kadar pişirin az miktarda su ilave edilebilir. İyice pişine kadar tuz eklemeyelim ki etler sertleşmesin. Etler pişince tuzunu ve yağını ilave edip biraz kavurun ha bu arada karabiberi unutmayalım. pilavı anlatmak gerekirse; tereyağı ve yeteri kadar zeytinyağında şehriyeleri kavurun sonrasında ıslanmış pirinçleri ekleyip kavurun ve suyunu ekleyin.. Birkaç damla limon damlatırsanız pilavınız benbeyaz olur..