Navigation

Bu dünyada haksızlık edilen sebzeler var ve kabak da onlardan biri. Yemeğini pek kimse sevmez ama kızartması, mücveri oldu mu da kimse hayır demez. Hayır diyemeyeceğiniz bir kabak yemeği daha var: Kabak graten.

Öyle hafif ve öyle lezzetli bir yemek ki; bir yiyen bir de yemeyen pişman. Kabak graten, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin ve et yemekten kaçanların en sevdikleri tariflerden biri. Sebze sevmeyeni, sebzeye aşık ettirecek cinsten! Bu yüzden kabak grateni not edin ve uygulayın.

Kabak graten için gerekli malzemeler:

3 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Beşamel sos için:

1 litre süt
7 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam muskat rendesi
Tuz

Kabakları yıkayın ve ince yuvarlaklar şeklinde dilimleyin.

Tuzlu suya atıp 3 dakika kadar haşlayın ve çıkarın.

Çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın ve suyunu süzün.

Bu işlemle kabaklar çok güzel kızaracaklar.

Soğan, domates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları incecik kıyın.

Bir tavaya zeytinyağını atıp ısıtın.

Isınınca tereyağını da ekleyin ve birlikte eritin.

Sarımsaklarla soğanı tavaya atın ve kokusu çıkıp, rengi dönene kadar kavurun.

Ardından salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Biraz kavrulunca havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.

Son olarak, domatesleri ekleyin.

Yumuşamaya başlayınca, üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin.

Damak tadınıza göre baharatları da ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bir yandan beşamel sosu hazırlayın.

Bunun için; un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun.

Ardından sütü yavaşça ekleyin ve bir yandan sürekli karıştırmaya devam edin.

Sos koyulaşmaya başlayınca, tuz ve muskat rendesi ilave edip biraz daha karıştırın.

Sos tamamen koyulaşınca altını kapatın.

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Bir fırın kabının dibine biraz beşamel sos dökün.

Üzerine kabakları dizip, sebzeli harçtan koyun.

Tekrar kabak dizin ve beşamel sos dökün.

Malzemeler bitene kadar, en üsste kabak olacak şekilde, bu sırayla devam edin.

En üst katı beşamel sos ve kaşar rendesi ile kaplayın.

Dilerseniz, pul biber de serpin.

Gratenin üstü kızarana kadar fırında tutun.

Çıkarınca soğutmadan afiyetle tüketin.

Hafif, lezzetli ve doyurucu bir tarif; çok seveceksiniz.

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!