Navigation

Ispanak borani, Anadolu’nun en özel lezzetlerinden biridir. Kıştan bahara geçerken bağışıklık sisteminizin yorgunluğundan kaynaklı ortaya çıkacak her şeye şifa verecek bir lezzettir.

Ispanak borani tarifi ile hem sofralarınız renklenecek hem de şifa bulacaksınız. Boraniyi ıspanak dışında pek çok sebzeyle yapabilirsiniz. Börülce, patates, kuzu eti kullanarak yapılabilir; canınız nasıl isterse!

Ispanak borani tarifi için gerekli malzemeler:

600 gram ıspanak
300 gram kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
¾ su bardağı süzme yoğurt
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber

Ispanağı ayıklayıp yıkayın ve sirkeli suda bekletin.

Kuru soğanı küpler halinde doğrayın ve sarımsağı incecik kıyın.

Kuzu etini de küp şeklinde doğrayın.

Ispanağın suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın.

Derin bir tencere içine kuzu etlerini atın ve suyunu çekene kadar pişirin.

Etler yumuşamaya başladıktan sonra zeytinyağı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yağ erimeye başladığında kuru soğanı da ekleyin ve kısık ateşte iyice kavurun.

Etler kavrulmaya başlayınca ıspanakları ekleyin. Sulanmasına fırsat vermeden 5 dakika kadar kavurun ve sarımsakları ekleyin.

Sıcak su, nohut ve baharatları da ekleyin.

Damak zevkinize göre biraz kimyon da ekleyin, çok yakışacaktır.

Bu haliyle orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

Koyu bir kıvam kazanana kadar pişirin arından ocağı altını tekrar kısın.

Bir kase içerisine süzme yoğurdu koyun ve yemeğin suyundan ekleyip ılıklaştırın.

Ilımış yoğurdu yemeğin içine ekleyin ve ateşte 2-3 dakika kadar daha pişirin.

Ardından altını kapatın ve soğutmadan servis edin.

Acı severler, kurutulmuş acı biberi zeytinyağı ile karıştırarak çorbanın üzerine serperek servis ederler. Böylesi çok daha lezzetli olacaktır.

Mevsim geçişlerinde hastalıktan korunmak, yöresel yemeklerle donatılmış bir sofrada sevdiklerinizi ağırlamak, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden hatırlamak isterseniz ıspanaklı boraniyi mutlaka denemelisiniz.

Et yemekten hoşlanmıyorsanız, bu tarifi etsiz de uygulayabilirsiniz. Bu şekilde pişme süresi de biraz daha kısalacaktır.

En kısa sürede bu tarifi uygulayıp sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun!

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!