inegol kofte

İNEGÖL KÖFTE

MALZEMELER:
1 Kg dananın döşünden çekilmiş kıyma
yarım su bardağı galete unu
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet orta bo soğan (rendelenmiş)
isteğe bağlı kaşar rendesi

1.kıymaya galete unu su ve tuzu ekleyip hepsini 10 dk yoğurunkapalı bir saklalma kabın içinde 24 saat buzdolabında bekletin
2.ertesi gün karbonatı ve limon suyunu bir bardağın içinde karıştırın köpüren karışımı etlerin üzerine döküp
3.soğanları rendeleyin ve köftelere katın tekrar yoğurun
4.kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekl verin saklama kabına koyup akşama kadar dinlendirin.
eğer pişirmeyecekseniz buzdolabına koyabilirsiniz
5. pişirecekseniz köfteleri dolabtan 10 dk önce çıkarın biraz oda sıcaklığında bekleyen köfteleri kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar
6.ızgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın. eğer fırında yapacaksanız 200 c fırında önceden ısıtın 10-15 dakikada pişirin
7.yanına kimyon kekik pulbiber serpin pişen köftelerin üzerine
NOT: Köfteleri buzluktan çıkınca bekletmeden buzları çözülmeden pişirin

bu tarif için evcini arkadaşa teşekkürler.