Navigation

İftar sofralarının bereketi ve lezzeti bambaşkadır. Bu sofralara yakışacak türden zengin ve lezzetli bir çorba tarifimiz var: Arabaşı çorbası. İftar için Arabaşı çorbası yaparsanız, gün boyu alamadığınız vitamin ve mineralleri de ilk porsiyondan almış olacaksınız.

İşte, Arabaşı çorbası tarifi için gerekli malzemeler:

1 adet bütün tavuk
1 adet kuru soğan
½ adet havuç
2 dal kereviz sapı
3-4 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Tavuğu yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini biraz geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu yenileyin ve tekrar kaynatın. Böylece tavuk suyu berrak bir görünüm kazanacaktır.

Kereviz saplarını, maydanozları incecik doğrayın. Kuru soğanı dörde, havucu da üçe bölün. Sarımsakların sadece kabuğun soyun. Defne yaprağı ile birlikte sebzelerin hepsini tavuğu haşlayacağınız tencereye ekleyin. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın. Kapağını yarı açık bırakın. Köpüklenme olursa temizleyin. Bu şekilde 1 saat boyunca pişirin.

1 saatin sonunda sebzeli tavuklu suyu süzerek bir kaba aktarın.

Haşlanmış olan tavuğu didikleyerek bir kabın içerisine alın.

Bir tencere içerisine tereyağını koyup eritin. Erirken zeytinyağını da ekleyin ve yanmasına izin vermeden hızlıca unu ekleyip kavurun. Topaklanmasına izin vermemek için hızlıca kavurun.

Unun kokusu çıkmaya başladığında salçaları da ekleyin kavurmaya devam edin.

Birkaç dakika kavrulduktan sonra kenara ayırdığınız tavuklu sebzeli suyu yavaş yavaş ekleyin. Eklerken bir yandan karıştırmaya devam edin; aksi takdirde topaklanma olur. Ortalama olarak 8 bardak su yeterli olacaktır. O kadar çıkmazsa, kaynar su da ilave edebilirsiniz.

Tüm çabalarınıza rağmen yine de topaklanma olursa çorbayı blenderdan geçirin.

Son olarak tavukları ve baharatları ekleyerek bu şekilde yarım saat pişirin. Arada bir karıştırmayı da ihmal etmeyin.

Kenara ayrılan sebzeleri de atmak yerine tavada hafif çevirerek sofranızda servis edebilirsiniz.

İftar için Arabaşı çorbası yaparak herkesin mutlu bir başlangıç yapmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!