Navigation

Falafel, Lübnan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Ancak uzun zamandır, bizim sofralarımızda da yerini almaya başladı. Özellikle vejetaryen beslenen kişilerin tercihlerinden biri.

Falafel, yapımı kolay gibi görünen ama kıvamı zor tutturulan yemeklerden biri. Kendisine nohut köftesi de diyebiliriz. Malzemelerine bakıp kolay sanmayın, özen istiyor. Doğru yapılınca da ortaya harika bir yemek çıkıyor.

Falafel için gerekli malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
4-5 dal taze kişniş
1-2 diş sarımsak
2-3 kaşık un
1 yemek kaşığı pul biber
Köfteyi yapmak için nohutları bir gece önceden ıslatıp bekletmeniz gerekir. Aniden karar verdiyseniz, konserve nohut da kullanabilirsiniz.

Köfteyi yaparken ilk olarak soğan ve sarımsakları parçalara bölün.

Ardından maydanoz ve kişnişlerin yapraklarını ayırın.

Suda bekleyen nohutları süzün.

Nohut, sarımsak, soğan, kişniş ve maydanozları rondoya atın.

Hepsini püre kıvamına gelene kadar rondodan geçirin.

İstenilen kıvam, hafif pürüzlü bir püre kıvamı. Bunu yakalayınca, karışımı rondodan çıkarın.

Hamuru bir  kabın içine alın ve üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.

Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

İstediğiniz kıvama geldiğinde hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın.

Hamur bitene kadar aynı işlemi sürdürün.

Köfteleri şekillendirince kızartmaya başlayın.

Bir kızartma tenceresine bol miktarda yağ koyun ve köfteleri kızartın.

Köfteler kızardığında yanına yeşil bir salata yaparak servis edebilirsiniz. Ya da humus yapıp köfteleri humusa bandırarak da yiyebilirsiniz. Sarımsaklı süzme yoğurtla da oldukça lezzetli oluyor.

Falafeli tek başına bir yemek olarak yiyebileceğiniz gibi farklı salata ve mezelerle birlikte daha zengin bir sofra da hazırlayabilirsiniz. Ama masanızdan salatayı eksik etmemeye çalışın.

Malzemelerin oranına ve yapım aşamalarına dikkat ettiğiniz sürece falafeliniz lezzetli olacaktır.

En kısa sürede deneyin, afiyet olsun!

 

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!