Navigation

Enginar, yazın tazeyken tadını çıkarmamız gereken enfes sebzelerden biri. Salatası, yemeği, çorbası, kısacası her şeyi çok lezzetli oluyor. Şimdiden alıp saklarsanız, kışın da tadını çıkarabilirsiniz. Bunu en iyi yapabileceğiniz tarif ise, enginar çorbası tarifidir.

Sizlerle leziz bir çorba tarifi paylaşacağız. Bu çorbayla hem içinizi ısınacak, hem mideniz rahatlayacak, hem de bağışıklık sisteminiz kuvvetlenecek. Sağlıklı şeylerin de fazlasıyla lezzetli olabileceğini gösteren bir çorbadır; denemelisiniz.

Enginar çorbası için gerekli malzemeler:
4 orta boy enginar
1 adet kuru soğan
1 adet patates
6-7 dal dereotu
7 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar su
Yarım limonun suyu
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Pul biber

Enginarları ayıklayarak işe başlayabilirsiniz.

Ortadan ikiye bölün ve tüylü kısımlarını temizleyin.

Yapraklarını da makasla kesip ayıklayın.

Bir kase içerisine su koyun ve içine limon suyu ekleyin.

Enginarları teker teker ayıklayacağınız için temizlenen her enginarı bu suyun içine koyun ki, kararmasınlar.

Enginarların tamamını ayıkladıktan sonra bir tencereye su koyup biraz tuz atın ve enginarları bu suda 20 dakika haşlayın.

Haşlanan enginarları irice doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.

Soğanı yemeklik şekilde doğrayın, sarımsakları rendeleyin ve tencereye atıp kavurun.

Soğanın rengi döndükten sonra küp şeklinde doğradığınız patatesi ve enginarı da ekleyip soteleyin.

Sebzeleri soteledikten sonra üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.

Hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Sebzeler piştikten sonra hepsini blenderdan geçirin.

Lifli kısımları blender ile parçalanmayabilir.

Bunları süzgeçten geçirebilirsiniz.

Bir yandan çorbanın terbiyesini hazırlayın.

Bir kabın içine yumurtanın sarısını, sütü ve unu koyup iyice çırpın.

Homojen bir kıvama geldikten sonra içerisine çorba suyundan bir kepçe koyun ve karıştırın.

Çok bekletmeden bunu çorbaya ekleyin.

Baharatları da serpin ve bir taşım daha kaynatın.

Kaynadıktan sonra çorbanın altını kapatın.

Dilerseniz, tereyağı ve pul biber eriterek üzerine dökebilirsiniz.

Ya da süzme yoğurdu biraz çırpıp krema kıvamına getirin ve pul biberle karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin.

Enginar çorbası lezzeti ve faydası ile sizi mest edecek.

Şimdiden afiyet olsun.

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!