Navigation

Balkabağının şifasının hamur işi olarak sunulduğu hali balkabaklı sebzeli börektir. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan bu böreği muhakkak denemelisiniz. Herkesin evde kolaylıkla yapıp yiyebileceği, çay saatlerini, kahvaltılarını hatta akşam yemeklerini bile tatlandırabileceği muazzam bir tariftir.

Balkabaklı sebzeli börek tarifi için gerekli malzemeler:
5 adet yufka
3 dilim balkabağı
3 dal taze soğan
4 adet pırasa
¼ demet dereotu
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı biber salçası

Sos için:
1 yumurta
1 şişe soda
½ su bardağı zeytinyağı
Çörekotu
Susam

Böreği yapmak için önce iç harcını hazırlayın.

Balkabağının kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın. Küçük parçalar halinde doğrayın.

Kırmızı biberi ince ince dilimleyin. Pırasa, soğan ve dereotunu incecik kıyın.

Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Salçayı koyup kavurun. Sebzeleri salçanın üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sebzeleri çok öldürmeden kavurun. Ardından ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Bir kase içerisine yumurta, soda ve zeytinyağını koyup iyice çırpın.

Böreği pişireceğiniz bir tepsi seçin ve yufkalardan birini açıp serin. Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürün. Onun üzerine bir yufka daha serin. Soğuyan sebzeli karışımdan biraz alıp yufkanın üzerine koyun.

Ardından bir kat daha yufka serin ve tekrar sodalı sostan fırçayla sürün. Sebzeli harcın kalanını yufkanın üzerine koyup yayın. Kenara sarkan yufka parçalarını içe doğru kıvırın ve fazlalıkları koparıp yufkanın üzerine ekleyin.

Kalan yufkaları da yerleştirip aralarına sos koyarak yufkaları kapatın En üstüne tekrar sos dökün ve çörekotu ile susam dökün.

Önceden 220 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırına böreği koyun. Üzeri altın sarısı rengi alıp kızarana kadar pişirin. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık lezzetli böreğinizi sıcak sıcak servis etmeyi unutmayın.

Dilerseniz aynı böreği muskat gibi ya da sigara böreği gibi de sararak yapabilirsiniz. İçerisine farklı otlar ve sebzeler ekleyerek malzemesini de zenginleştirebilirsiniz.

En kısa sürede balkabaklı sebzeli börek tarifini deneyin ve kahvaltılarınızı, çay saatlerinizi renklendirin. Hatta yanına salata ve çorba yaparak akşam yemeğinde de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!