Navigation

Bereket ve lezzetin birleşimi olan aşurenin temsili ayları geldi, çattı. Size aşure getiren komşularınız tarafından evinizin zili çalacak ya da siz o komşulardan biri olacaksınız. Aşure, kıvamını ve lezzetini tutturması zor bir tatlıdır.  Çok basit gibi görünen ama hiç basit olmayan lezzetlerden…

Size vereceğimiz tarif ile; hafif sulu, şekeri ve kıvamı yerinde, mükemmel bir aşure yapabilirsiniz. Yiyen herkes için en lezzeti aşure yapan siz olacaksınız; buna emin olun!

Aşure için gerekli malzemeler:

2 su bardağı buğday
1 su  bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru incir
15-20 bardak su
4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
2-3 damla gül suyu (isteğe bağlı)
Dilediğiniz miktarlarda; fındık, fıstık, tarçın, badem ve nar.

Buğday, kuru fasulye, nohut, kuru üzüm ve kuru inciri 1 gece önceden suya koyup bekletin.

Ertesi gün buğdayı süzün ve üzerine su ekleyin.

Buğdayların üzerini 2 parmak geçmesi yeterli olacaktır; bu yüzden miktarını göz kararı ayarlamalısınız.

Fasulye ve nohutu da ayrı tencerelerde kaynatın.

Yani; toplamda 3 tencerede, 3 baklagil haşlanacak.

Baklagiller yumuşadığında, hepsini bulgurun olduğu tencerede birleştirin.

Kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın ve üzümlerle birlikte onları da tencereye ekleyin.

Bu şekilde 10 dakika kaynatın.

10 dakika sonra şekeri ekleyin.

Şeker miktarını, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bir kase içerisine nişastayı alıp suda çözdürün.

10 dakika kaynayan tenceredeki karışıma, nişastayı ekleyin.

Bu şekilde 10 dakika daha kaynatın.

10 dakika sonunda; isteğe bağlı olarak, gül suyu ekleyin.

Aşureyi kaselere bölüştürün.

Üzerine bolca fındık, badem ve fıstık serpin.

Biraz tarçın ve narla süsleyin.

Bol kuru yemişli aşure her zaman en güzelidir. Dilerseniz;  badem ve fıstıkları, pişme aşamasında da ekleyebilirsiniz.

Ana malzemeler (buğday, nohut, fasulye) dışındaki her şeyi, dilediğiniz gibi ekleyip çıkarabilirsiniz.

Aşurenin kıvamı hafif suluysa ve içindeki her şey yumuşakla sert arası bir kıvamdaysa, tamam demektir.

Gerçi aşurenin sulu olma durumu da damak tadına göre değişir. Ancak çok katı bir aşurenin doğru ya da lezzetli olduğunu savunamayız. Bu yüzden hafif sulu kıvamı yakalayın.

Şimdiden ellerinize sağlık ve Allah kabul etsin diyelim.

Afiyetle ve sevdiklerinizle birlikte tüketin!

 

yeni -->

E-postanızı bırakın, yeni tarifler size her gün otomatik ulaşsın!